春节假期虽然结束了，但是“原年人”创造了新商机
- 发布时间：2021-02-19 16:41 | 作者： | 来源：连云港在线 | 浏览次数：次
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- “就地过年”是牛年春节的一大特色，“原年人”通过快递实现了各地年货“大搬家”，或是用半成品复原大厨味道，或者在网红地标拍照打卡“假装在旅途”。新年俗体现在实实在在的消费数据中：春节假期，上海零售重点样本企业销售额同比增1.2倍，全市共接待游客492.16万人次，同比2019年恢复96%，其中上海本地游客逾八成。
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盘点春节期间的消费热点，不难发现，“原年人”不仅创造了新年俗，而且带来了新商机。
“临时起意”是门大生意
春节里少不了糖果、巧克力等年货。在品牌方眼里，值得关注的除了销量，更有“原年人”的消费新习惯。
“节日期间到家电商的业务量增长明显。举个例子，消费者临时想购买一些巧克力，他们会通过到家电商，让快递员从附近的超市卖场送上门，而不是从传统电商平台下单，为的是立等可取。”费列罗中国区总经理马如城分享他的新发现，“这意味着品牌发展电商要多管齐下，既要在传统电商平台开设网店，又要用好到家电商等新平台，把线下渠道也用起来。”他还透露，去年底中国巧克力市场的整体线上增速为19%，而同时利用传统电商与到家电商的费列罗整体增速达到22%，超过平均值；在到家电商方面，自去年9月与京东到家合作后，同比增长一直保持在两位数。
从京东到家、饿了么等平台数据看，消费者“临时起意”的消费需求五花八门，并不局限于糖果、巧克力等年货，瓶装饮料、火锅、烤肉等订单量也很大。业内人士认为，这些产品可分为标准包装商品与非标准现制商品两大类，经营者掘金“临时起意”市场，得学会量身定制服务方式。
对巧克力、瓶装饮料等包装商品而言，主要是打通线上流量与线下铺货渠道，及时响应线上订单需求。对非标准的现制类商品来说，则要有合适的包装、配送和后续服务方式。比如，奶茶经营者对外卖驾轻就熟，但能“送到家”的火锅、烤肉品牌却不多。这是因为在家吃火锅或烤肉涉及餐品、配料打包，以及锅具配送回收等多项服务，不能照搬原先的经营模式，需要经营者探索优化。
“在家吃饭”产业链很长
“在家吃饭热”也是今年春节消费的重要特点之一，不论是做菜必不可少的农产品原材料，还是成品菜肴外卖、快手菜、半成品等，销售情况都很不错。从相关热销品可发现，“在家吃饭”的产业链很长，从生产到加工再到销售，都有新商机。
一方面，品质产品、降产品很受欢迎，可以影响生产方式。每日优鲜发现，上海地区每两名用户中就有一名购买了有机蔬菜、低糖或低脂类食品。农民也发现，还是要走“优质优价”种养路线。仇明惠是浦东牌楼村一家农业合作社负责人，她牵头将当地产的土鸡、生态鱼、南梗46新米、蔬菜等品质农产品组成年货礼盒，通过朋友圈、小程序等直销，市场反响很不错，大大激励了采取生态种养方式的农民。
另一方面，“一人食”“小家庭”“老字号”成为热销成品菜、快手菜和半成品的关键词：美团外卖数据显示，今年“1人食”订单数量同比往年春节假期增长68%；在杏花楼等餐饮企业，由三四种餐品组成的适合小家庭的半成品套餐备受欢迎；在每日优鲜，老字号的半成品和快手菜同比增长数倍。
餐饮从业者成先生觉得，这些关键词对餐饮企业很有参考价值：“以往的节日餐饮消费以大家庭聚餐为主，但今年的销售数据说明，针对小家庭以及单身一族的市痴间也很大；而且在非节假日，这些群体的消费潜力也很大。这意味着餐饮企业可以有的放矢地开发相关产品。”
值得一提的是，“在家吃饭”还带热了厨房小家电销售，将商机向家电行业延展。在苏宁、国美等商场，空气炸锅、电饼铛、多功能电热锅销售火爆，部分产品同比增长89%。孟女士对新买的多功能电热锅赞不绝口，“一个锅搭配煎烤盘、深煮锅、蒸格，我家分别用来烤牛排、吃火锅、蒸八宝饭。锅子占用空间很小，非常方便。”可见，操作简单、功能细分但集成度高的产品很有竞争力。
总值班: 陈刚 曹银生 编辑: 张艺雯 来源: 上观新闻
